好吃的水煮牛肉的家常做法

具体步骤

• 第一步
  做水煮牛肉所用主要材料
• 第二步
  做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜
• 第三步
  牛里脊肉片去筋膜
• 第四步
  将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片
• 第五步
  柠檬切薄片，苹果切薄片
• 第六步
  把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀
• 第七步
  倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟
• 第八步
  取出柠檬片、苹果片
• 第九步
  往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。牛肉与水的比例1：0.2
• 第十步
  往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀
• 第十一步
  锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香
• 第十二步
  倒入洗好的青菜煸炒
• 第十三步
  把炒好的青菜码在大碗里备用
• 第十四步
  另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐
• 第十五步
  锅内加清汤或清水
• 第十六步
  水7成热时（有气泡但未开的时候），把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内
• 第十七步
  大火煮开后约3分钟即可
• 第十八步
  把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉
• 第十九步
  另起锅，把油烧热
• 第二十步
  把烧好的热油泼在辣椒粉上即可
• 第二十一步
  经过物理、化学处理后的牛肉鲜香软嫩。一家人温馨的吃着麻辣鲜香，滑嫩爽口的水煮牛肉，呵呵，氛围，温暖的氛围！