甜糯的紫薯糯米滋

准备时间:20分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.08.17 01:09

紫薯糯米滋其主要原料是糯米和紫薯。糯米本身是不太好消化的。所以一定要趁热吃。再加上这个紫薯糯米滋我在做的时候主要用的烹饪方式是蒸的方式，油烟很少，所以算是热量比较低的。自己做的这款糯米滋和紫薯、椰丝搭配，在味道上比较偏甜，色泽口感都很不错哦！

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主料

• 糯米粉 ：150
• 紫薯 ：150

辅料

• 豆沙馅 ：80
• 澄粉 ：30
• 糖 ：适量
• 椰蓉 ：20

具体步骤

• 第一步
  糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。
• 第二步
  紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥（本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带 皮的香甜）。
• 第三步
  烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。和成光滑的紫薯糯米粉团。
• 第四步
  紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
• 第五步
  收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。
• 第六步
  玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
• 第七步
  开锅蒸5分钟停火，盖2分钟出锅（我做的直径大概2厘米，一口一个的，蒸制时间根据自己做的大小调整）。
• 第八步
  蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。

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紫薯糯米滋

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