好吃的扣肉的做法

具体步骤

• 第一步
  到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅
• 第二步
  到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅
• 第三步
  加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫
• 第四步
  加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫
• 第五步
  小火煮30分后关火
• 第六步
  小火煮30分后关火
• 第七步
  五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会
• 第八步
  五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会
• 第九步
  在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色
• 第十步
  在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色
• 第十一步
  将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些
• 第十二步
  将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些
• 第十三步
  将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟
• 第十四步
  将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟
• 第十五步
  蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走
• 第十六步
  蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走