易做的小鸡炖蘑菇

具体步骤

• 第一步
  1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块
• 第二步
  2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用
• 第三步
  3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干
• 第四步
  4.放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
• 第五步
  5.加入榛蘑一起炒匀
• 第六步
  6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开
• 第七步
  7.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可