简单的红烧牛肉正宗的做法

具体步骤

• 第一步
  牛肉洗净。切块
• 第二步
  锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。
• 第三步
  捞出牛肉冲洗干净沥水备用。
• 第四步
  准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用
• 第五步
  姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。
• 第六步
  锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。
• 第七步
  烧至白糖融化且有泡沫向周围散去，糖色就炒好了。
• 第八步
  倒入牛肉翻炒至上色。淋入调好的汁炒匀。
• 第九步
  加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。
• 第十步
  炒好的牛肉倒入压力锅中，加清水没过牛肉的一半即可，喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。
• 第十一步
  压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行