好吃的红烧茄子的家常做法

具体步骤

• 第一步
  1.把茄子去皮切滚刀块，木耳洗净撕成小朵，青椒胡萝卜切斜片，姜切片，大蒜剁成蒜末。
• 第二步
  2.把茄子放进大一点的容器中掸入清水。
• 第三步
  3.再倒入适量的玉米淀粉。
• 第四步
  4.颠动容器使茄子均匀的沾上玉米淀粉，再把以上步骤重复一遍。
• 第五步
  5.锅中放宽油烧热至七八成热。
• 第六步
  6.放入茄子块用中小火炸制。
• 第七步
  7.炸至茄子表皮变硬捞出控油。
• 第八步
  8.再入锅复炸一遍，炸至茄子表面金黄捞出控油。
• 第九步
  9.调酱汁，取小碗放入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀备用。
• 第十步
  10.锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香。
• 第十一步
  11.再放入木耳、尖椒和胡萝卜翻炒断生。
• 第十二步
  12.倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。
• 第十三步
  13.放入炸好的茄子块。
• 第十四步
  14.快速翻炒均匀裹上酱汁即可出锅。