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时蔬敲虾
自制时蔬敲虾
自制时蔬敲虾

自制时蔬敲虾

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.08.23 11:53

这道自制时蔬敲虾 他的做法和我们平时吃的虾肉其实是不太一样，我们特意用陆军敲打过以后这样做出来的虾肉修弹爽滑，再加上一点小油汤，保证你食用过后过后让人回味无穷，口腔里全部都是虾的清香了，再搭配上一些当季的时蔬会让你更加的喜欢。

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主料

  • 虾 ：适量

辅料

  • 蔬菜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    选用新鲜的白虾，和主要食材。将虾壳去除，只留虾尾部分，虾线去干净，洗净控干水分。从虾背部下刀，不要切断。撒少许盐和白胡椒，腌制5分钟。
  • 第二步
    用干淀粉撒在虾上面，用木槌轻轻敲打，敲至虾成为薄薄的片状。锅中加清水，将青豆，玉米粒焯水备用，另换水锅中加几滴油，水八成开，将虾放入，不要反动，待虾定型后，快速捞出。
  • 第三步
    放在冰水中，这一部很关键，虾的Q弹就要在迅速出锅后，快速冰镇的作用。另起锅放少许油，放姜片，蒜片，葱爆香。将焯过水的青豆，玉米粒杏苞菇下入锅中翻炒。
  • 第四步
    将虾从冰水中捞出控干水，倒入锅中快速翻炒，烹入料酒，放盐，白胡椒，鸡精，淋入少许水淀粉香油。一盘色泽白嫩，时蔬碧绿，口感Q弹的时蔬敲虾就OK了，它是夏季少油美味的营养佳品。

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时蔬敲虾 时蔬敲虾
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已被1791人参考

时蔬敲虾这是我最喜欢吃的一道菜，而且我喜欢在做的时候去超市多买回来一些都是虾放在里面的，味道真的是非常的不错，你们在制作的过程中也可以在里面多放了很多的料酒，才……

包含食材
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玉米粒 青豆 玉米淀粉

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