家常四川水煮肉片的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.08 12:53

小编去四川旅游的时候品尝了一道当地大四川独有的美味，虽然这道菜是在火车上品尝到的，却一点也不影响它本来的味道，麻辣鲜香正好符合小编的口味，今天小编回到家里准备做一道家常四川水煮肉片，家里面的人应该都喜欢的不得了现在大家就和我一起学习这道家常四川水煮肉片的做法吧。

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主料

• 猪里脊 ：300g
• 黄豆芽 ：350g
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量

辅料

• 花椒碎 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鸡蛋清 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 辣椒碎 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  先将猪里脊肉切片。再准备腌肉片 ，倒入一个鸡蛋清，放少许盐， 淋入酱油、料酒 ，放2勺生粉， 抓匀 ， 腌制5分钟。
• 第二步
  黄豆芽摘去根部洗净 ，葱切葱花， 蒜子切米。
• 第三步
  锅入油， 倒入豆芽 ，放半勺盐 ， 炒熟 ， 盛入锅中垫底。
• 第四步
  锅留底油， 放入豆瓣酱 ，炒出红油。 倒入200毫升清水， 放小半勺白糖， 煮开后下入肉片， 放1勺花椒碎 、蒜米和葱花 ，煮熟， 盛入碗中。
• 第五步
  锅内放油， 烧热， 放2勺辣椒碎， 然后再淋在肉片上即可.！

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