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爽口羊肉粉的制作
 爽口羊肉粉的制作

爽口羊肉粉的制作

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.11 11:44

羊肉粉是中华名小吃,特别是遵义的羊肉粉最是地道。今天,就主要给大家介绍一下这款有名的特色羊肉粉的制作方法,喜欢的朋友们赶紧学起来吧。这道羊肉粉是用羊肉和米粉为主料做出来的,鲜香有味,米粉非常爽滑,羊肉特别鲜美滋补,非常好吃哦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    .羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
  • 第二步
    2.米粉(俗称水粉、筒筒粉)用凉水泡透去掉酸味,(也可以用本地的米皮,但水粉上味一点)放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。
  • 第三步
    3.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成

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后厨的点点

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羊肉粉的制作 羊肉粉的制作
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