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美味米粉蒸肉的做法
美味米粉蒸肉的做法

美味米粉蒸肉的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.10 07:52

米粉蒸肉的做法较为简单易上手,是以猪肉为主要原材料、加上米粉蒸制而成的特色美食,具有较为软糯的口感、味道鲜嫩。起源于江西。分为甜味、咸味以及鲜味三种口味。独具特色。沾上米粉蒸制的猪肉肥而不腻,调节口感。深受广大食客们的喜欢。

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主料

  • 带皮猪肉 :250
  • 大米100

辅料

  • 黄酒 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 味精适量
  • 糖 :适量
  • 甜面酱适量
  • 葱 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、黄、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
  • 第二步
    把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。
  • 第三步
    把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

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指尖的味道

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