大闸蟹粥

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.08 12:25

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主料

• 大闸蟹 ：六只
• 猪骨 ：三到四块
• 珍珠米 ：二两

辅料

• 芹菜 ：两棵
• 蒜 ：四到五瓣
• 盐 ：一小匙
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙（根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味）、鸡精适量。
• 第二步
  2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。
• 第三步
  3.在粥煲到半小时时开始杀蟹（很残忍，但是没办法，我和LG都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻）。
• 第四步
  4.步骤是先将蟹钳取下来，再接着斩去一半的蟹脚，讲些分成两半后，去膀胱及蟹肚。
• 第五步
  5.蟹处理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。

烹饪技巧

• 第一次误将蟹膏当脏东西洗掉了，后面买蟹的还直抱怨为啥里面那么多黑嘿的东西，还可怕！买蟹的人说那是膏不是脏东西，你把它洗了真浪费，吃惊之余回去试了一下，煮熟后真的变成了红红的蟹膏，唉因为自己的无知，浪费了好东西啊！）。

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包含食材

• 大闸蟹
• 猪骨

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