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美味的嘉兴粽子的做法
美味的嘉兴粽子的做法

美味的嘉兴粽子的做法

准备时间:40分钟
烹饪时间:2小时30分钟
发布时间:2017.07.29 09:01

今天给大家推荐介绍的是一道美味的嘉兴粽子的做法,快到端午节啦,所以特地给大家分享的就是这个嘉兴粽子的做法。而且选用的糯米软软的,老人和小孩子都可食用的。周末闲暇的时候在家里做上这么一道菜,既没有辜负时光,又享受了美味,何乐而不为呢?

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    咸鸭蛋20个洗净,全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用,将咸蛋黄取出对半切开
  • 第二步
    五花肉1公斤切棋子块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用
  • 第三步
    金华火腿取一大块蒸熟后,去骨头,将火腿肉切成丁,加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。
  • 第四步
    生板栗切一刀,在开水锅里煮15分钟,取出在凉水里浸泡,剥掉外壳备用。
  • 第五步
    干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
  • 第六步
    糯米5公斤在清水里浸泡半天,倒掉淘米水后,沥干水份。将糯米盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
  • 第七步
    开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状
  • 第八步
    舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有:火腿蛋黄粽,板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
  • 第九步
    再在上面舀入一些糯米,八九分满。
  • 第十步
    将粽子叶折叠过来,盖在糯米上面。
  • 第十一步
    将边角向下折叠好,包住糯米,再朝一个方向折叠。
  • 第十二步
    最后将粽子叶的尖头也折叠好,用左手捏牢固定住。
  • 第十三步
    右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了。
  • 第十四步
    将包好的粽子放进大号高压锅里。
  • 第十五步
    倒入开水,开水要淹没过粽子。
  • 第十六步
    盖好高压锅盖子和气阀,开大火烧至气阀出大气,从发出“嗤嗤嗤”的声音算起,保持大气15分钟,转小火3-4分钟再关火,焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了,再打开盖子。
  • 第十七步
    香气四溢的肉粽出锅了,太香啦!

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嘉兴粽子的做法 嘉兴粽子的做法
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嘉兴粽子的做法,粽子一般是人们在端午节的时候经常能够吃到的一种食品,粽子味香,而且非常的柔软,有助于增加人的食欲,促进人体内胃肠道的蠕动作用,有助于加快新陈代谢……

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