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美味的香辣蟹的做法
美味的香辣蟹的做法

美味的香辣蟹的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.30 02:47

我最喜欢吃螃蟹,因为儿子也喜欢吃,螃蟹的味道十分的好,让人直流口水。今天教大家制作美味当地的香辣蟹的做法。首先准备好葱姜蒜这些必备的调料,再准备几只螃蟹,个头不需要太大,因为小的螃蟹比较适合入味,拿起来也十分的方便,快来制作吧。

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主料

  • 螃蟹适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 老干妈 :适量

辅料

  • 豆瓣酱 :适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将螃蟹洗净,去掉尾部,打开蟹盖,将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟,或至蟹黄、蟹膏熟透即可。
  • 第二步
    将每只螃蟹剁成四块,入油锅炸2-3分钟,此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固,蟹肉基本熟了,捞出。
  • 第三步
    大蒜拍碎,葱姜切末。锅内留底油,中小火爆香葱姜蒜,下豆瓣酱和老干妈,慢炒至出红油。
  • 第四步
    下白糖炒匀,开大火,锅热后下螃蟹爆炒,亨入料和适量酱油(豆瓣酱本身是咸的,所以先试试咸淡,再决定加不加酱油),炒匀。盖上盖
  • 第五步
    加入芫荽,翻炒均匀,装盘。开吃!别忘了蒸好的蟹盖。加点醋吧:

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