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美味草莓穆斯塔
美味草莓穆斯塔

美味草莓穆斯塔

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.29 08:06

草莓穆斯塔是以草莓鸡蛋、低粉以及奶油等为主要原材料制作而成的美味糕点。制作过程较为简单易上手。具有口感细腻,奶香醇厚等特点,在家自制既保证了所用食材和用品的安全卫生,又美味健康。是追求健康养生的美食爱好者们不可错过的一道美味甜点。

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主料

  • 低筋面粉100
  • 鱼胶粉 :3
  • 吉利丁 :8
  • 鸡蛋20
  • 杏仁粉 :50
  • 草莓120
  • 鸡蛋清 :22个
  • 草莓荚 :适量
  • 淡奶油 :适量

辅料

  • 杨桃100
  • 水 :13
  • 白砂糖111
  • 黄油130
  • 白兰地 :适量
  • 柠檬汁 :适量
  • 糖粉 :40
  • 草莓酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    杨桃约1个,搅打成泥,滤出100克汁备用
  • 第二步
    倒入模具中,表面放一片切片的杨桃,放冰箱冷藏至凝固,大概1-2小时
  • 第三步
    倒入模具中,表面放一片切片的杨桃,放冰箱冷藏至凝固,大概1-2小时
  • 第四步
    取出后脱模,继续放冰箱里冷藏备用
  • 第五步
    吉利丁片放冷水中泡软,沥干水分备用
  • 第六步
    吉利丁片放冷水中泡软,沥干水分备用
  • 第七步
    草莓洗净去蒂,放搅拌机中搅打成泥
  • 第八步
    草莓洗净去蒂,放搅拌机中搅打成泥
  • 第九步
    趁热过滤,稍晾凉后加入柠檬汁混合均匀,备用
  • 第十步
    趁热过滤,稍晾凉后加入柠檬汁混合均匀,备用
  • 第十一步
    将意大利蛋白霜倒入晾凉的草莓泥中轻拌
  • 第十二步
    将意大利蛋白霜倒入晾凉的草莓泥中轻拌
  • 第十三步
    倒入模具中,约1cm,放冷冻室快速冷冻至凝固
  • 第十四步
    倒入模具中,约1cm,放冷冻室快速冷冻至凝固
  • 第十五步
    倒入剩余草莓慕斯,冷藏至凝固
  • 第十六步
    倒入剩余草莓慕斯,冷藏至凝固

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美美的小桌

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