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美味的跷脚牛肉
美味的跷脚牛肉

美味的跷脚牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.27 12:06

跷脚牛肉这道美食采用牛杂等多种食材精心制作而成,牛杂顾名思义,作为一种经常出没于人们的餐桌之上的一种佳肴,主要包括牛肉,牛舌,牛肝,牛耳,牛肺等多种牛的内脏器官,搭配上多种食材经过高温的长时间的处理,随着时间的流逝美味可口。

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主料

辅料

  • 荜拨 :适量
  • 白芷适量
  • 三奈 :适量
  • 八角适量
  • 香皮 :适量

具体步骤

  • 第一步
    锅里加清水将上诉香料用布袋扎紧放入锅,另加入老黄姜,胡椒粒,四川宜宾芽菜(不要切粒)鸡精,味精,盐。(当锅里飘出香料味是应将料包捞出)
  • 第二步
    将优质干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂(粗细以粉末较粗为佳)后,加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底;香葱花,香菜撒于烫熟牛杂上面。
  • 第三步
    置于香料的具体用量还需要自己慢慢体会。

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跷脚牛肉 跷脚牛肉
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跷脚牛肉是一道用牛肉和花椒还有小米辣等为原材料而做成的美食,特别的美味,是乐山有名的小吃。辣椒是一种特别常见的炒菜佐料,特别在四川那些地方很多人都爱用它来调味,……

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