简单的麻辣鸡翅尖的做法

具体步骤

• 第一步
  我买的是冷冻的，所以需要解冻，如果买的是新鲜的，可忽略这一步骤
• 第二步
  主要是去血水。把解冻后的鸡翅尖洗干净，后放入冷水过来，加入姜片和料酒，加热至水沸。(请忽略那两颗鸡蛋
• 第三步
  大约十来分钟吧，只要看到水面上有堆积的漂浮物，就立即捞出洗净，鸡翅尖皮肤较为娇嫩，所以，不宜煮太久。
• 第四步
  洗净后，放入酱油，姜末和料酒(我不喜欢鸡味，所以放的料酒比较多)，如果不是特别在意的可以不放料酒。
• 第五步
  腌制大约五分钟吧
• 第六步
  腌制好可以先不用管它，继续准备卤料(十三香的卤料＋姜片＋干辣椒＋胡椒粉＋花椒＋蒜)这个图里面少了蒜，
• 第七步
  把卤料放入锅里。煮沸，这时候鸡翅尖也腌制好
• 第八步
  鸡翅尖腌制后，用清水冲洗一下，然后下锅，在这之后可以适当的加一滴，草菇老抽，一次不要加太多，不然就黑掉了。
• 第九步
  卤个三十分钟的样子，此时的鸡翅尖可以直接放嘴里就可以骨肉分离了。赶紧捞出来，这会儿想吃，可以先吃点。
• 第十步
  想要继续追求味觉体验的，准备好接下来的步骤
• 第十一步
  菜籽油下锅，(温馨提示请务必保证锅烧干了再放油，不然准备好锅盖挡住脸)，油还不是很烫的时候，可以依次放入冰糖，姜末，蒜丁(最好切丁，太小了，容易炸没，不切也可以)花椒，干辣椒，辣椒面，白芝麻。
• 第十二步
  等香味出来了，放入卤好的鸡翅尖，此时觉得颜色不够的，可以再放酱油，味道不够的，可以再放些盐，少少地放，不够再加。