「首发」凉拌紫甘蓝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

• 黄瓜 ：100
• 紫甘蓝 ：400

辅料

• 葱花 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 干红辣椒 ：2个
• 花椒 ：适量
• 生抽 ：1勺
• 醋 ：3勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.将紫甘蓝放入水中浸泡一会，洗干净
• 
  第二步
  2.将紫甘蓝切丝，越细越好，细的更容易入味，更好吃
• 
  第三步
  3.将黄瓜去皮后切丝，可以让紫甘蓝不那么单调，放入盆中
• 
  第四步
  4.锅中放入适量油、花椒，待油热后，放入干红辣椒，并迅速起锅，将油倒入菜中
• 
  第五步
  5.放入葱花、1勺生抽、3勺醋、适量盐、鸡精和香油
• 
  第六步
  6.充分搅拌，腌制5-6分钟，即可盛盘了

烹饪技巧

• 要选用菜叶比较薄的紫甘蓝，这样才嫩，菜老了，咀嚼起来特别硬，影响口感

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凉拌紫甘蓝

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