好吃的酥皮月饼的做法

具体步骤

• 第一步
  1将所有材料放在盆内，用厨师机和面档和成面团。手和面步骤是，热水将猪油化开，用筷子和成棉絮状，再用手搓揉成团。
• 第二步
  2和完后摊开晾凉，再用手揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发15-20分钟
• 第三步
  3水油皮醒发期间可以做油酥,用手将猪油搓开，和面粉和成油酥团
• 第四步
  4盖上保鲜膜醒发15-20分钟,等醒发完毕后按实际重量均匀分配15份。
• 第五步
  5水油皮按扁后利用虎口将油酥包裹住,收口朝上再压扁,用擀面杖上下擀成牛舌状
• 第六步
  6从上往下卷起，转90度,收口朝上再压扁。用擀面杖上下擀成长条，再从上往下卷起
• 第七步
  7收口朝上，用食指在面团中间用力一压，把旁边的面团往中间凹陷部分推压,擀开成皮，准备包裹馅料
• 第八步
  8取一张皮放上馅料，现将手心收拢,再利用虎口位置将馅料牢牢锁住,收口朝上再轻轻压扁
• 第九步
  9这次有四个豆沙，底下垫上烘焙纸为了区分品种，也为了防止露馅。这时烤箱预热170度。
• 第十步
  10.月饼表面涂上蛋黄液，撒上少许黑芝麻,放入烤箱中层，上下火170度25-30分钟。出炉前先焖5分钟。