好吃易做的蒜蓉扇贝的做法

准备时间:50分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2017.07.27 08:24

说起蒜蓉扇贝的做法，首先我想到的不是那一步步繁琐的步骤，而是想到蒜蓉粉丝扇贝啊，对的，就是去自助餐和海边常遇到的一道美食，虽然一份少了点，但是味道绝对是精华。由于想提前试试这美食的做法，想简洁一点，所以就加了少量的粉丝。

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主料

• 扇贝 ：6个

辅料

• 生姜 ：30
• 蒜 ：30
• 小葱 ：30
• 绿豆粉丝 ：20
• 料酒 ：10
• 蚝油 ：10
• 香油 ：10
• 蒸鱼豉油 ：10
• 盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  准备好扇贝，用刷子把扇贝外壳刷干净，多洗几遍
• 第二步
  控干水分，用勺子将扇贝打开，肉丁取出来
• 第三步
  把内脏用刀切掉，扇贝的底扔掉，清洗干净贝肉，用扇贝的上盖把贝肉装进去
• 第四步
  绿豆粉丝20克用温水泡发20分钟
• 第五步
  把粉丝捞出来，控干水分，用同量粉丝分别铺在每个贝肉的底部
• 第六步
  姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，调料按料酒10克、蒸鱼豉油10克，蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起
• 第七步
  把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上，再浇上调和好的料汁
• 第八步
  上锅蒸，点火锅开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟，开盖取出上桌

烹饪技巧

• 取扇贝肉用勺子把带尖角好使，扇贝内脏要清洗干净，开锅蒸的时间不能太长，久了会硬

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