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好吃的菜包子的做法
好吃的菜包子的做法

好吃的菜包子的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.23 07:23

好吃的菜包子的做法,其实很简单,就是发好面和调好馅的事最近忽然很想很想很想吃包子,已经很长时间没吃街上卖的,总怕馅不卫生,特别是肉包里的肉馅,还是自己动手放心啊,说动手就动手,调好菜包子的馅,就是和好面,然后放上蒸锅不一会美味就有了。

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主料

  • 面粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化,之后倒入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,我大概揉了10分钟,很费力。
  • 第二步
    肉滑里加入3勺清水,顺一个方向搅拌,让肉滑充分吸收水分,之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌,最后加入色拉油搅拌均匀。
  • 第三步
    小白菜洗干净后,开水里煮1分钟,再过一道冷水,滤干。
  • 第四步
    小白菜和水发好的冬菇都切成小丁,挤干水分后加入调好味的肉泥中,然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精(由于生抽里有很多味素,我没有再放味精鸡精)搅拌均匀。
  • 第五步
    调菜馅最好都顺一个方向搅拌,馅的味道要稍微重一些菜好吃,但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多,我取的是花椒的香味,不想要麻的感觉
  • 第六步
    我是揉好面团才去买菜、调馅,2个小时后来看面团发的如何,结果发现好像发过了...起码发了4倍...现在室温大概25度,发酵一个小时就应该够了。
  • 第七步
    擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅,左手托着,右手折褶子,把菜馅包入
  • 第八步
    包好后,放入蒸锅,做好不要垫纱布,因为还是会粘得厉害,好办法就是直接在包子底沾上色拉油,放在垫子上就最简单,也一点都不沾。图里是第一锅,没经验,底都粘在纱布上了。
  • 第九步
    包的是比小孩拳头大小的小包子,一共蒸了35个。可配上白粥、肉粥、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤,是夏天比较好的一餐。俺一口气吃了8个,嘿嘿,好吃极了~

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恬菜姑娘

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