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爽滑的蒜苔猪肝
爽滑的蒜苔猪肝

爽滑的蒜苔猪肝

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.24 07:10

爆炒蒜苔猪肝绝对是我最喜欢的一道菜。里面的蒜苔和猪肝都是非常好吃的。尤其是猪肝,特别的补贴。但是猪肝的做法并不是那么容易的。在处理如果不得当的话,就会有比较大的腥味。而且,如果炒老了,也就是时间长了的话,就不是那么的好吃了。所以,这道菜还是挺考验厨艺的

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主料

辅料

  • 蚝油 :适量
  • 淀粉1勺
  • 食油 :适量
  • 小米椒 :5个
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 食盐 :适量
  • 2片

具体步骤

  • 第一步
    猪肝浸泡十分钟后切片,用淀粉、食盐、生抽、姜丝腌制
  • 第二步
    蒜苔洗净切段。
  • 第三步
    小米椒对半剖开。
  • 第四步
    热油锅,倒入猪肝大火迅速用筷子划开。
  • 第五步
    猪肝炒至变色时下小米椒翻炒均匀后铲起备用。
  • 第六步
    锅内留底油,倒入蒜苔用食盐调味炒至断生。
  • 第七步
    倒入猪肝炒至全熟,用蚝油调味即可。

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蒜苔猪肝 蒜苔猪肝
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说到最爱吃的菜,当然是蒜苔猪肝,说到最拿手的菜,当然也是蒜苔猪肝了。每次家人、朋友聚在一起的时候都会少不了蒜苔猪肝,因为我每次都会做给他们吃,每次都得到海量的赞……

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