登录 手机九州醉

m.zhms.cn

好吃的红烧娃娃鱼
好吃的红烧娃娃鱼

好吃的红烧娃娃鱼

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.07.25 02:01

红烧娃娃鱼,是一道粤菜名肴。相传这道菜的准备工序十分讲究,丝毫不能马虎,特别是娃娃鱼的宰杀,方法不对,则不能充分吃出鱼肉的鲜美,犹如普通到不能再普通的菜式。对于这么考究的菜式,小编忍不住亲手尝试,我倒想看看这道菜到底有多好吃,有兴趣的朋友可以跟着学做起来哦

更多详情
  • 9827人看过
  • 42
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块
  • 第二步
    炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。
  • 第三步
    锅去油,坐旺火上烧热,加熟猎油25克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下
  • 第四步
    加入料、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20分钟,待鱼烧熟
  • 第五步
    将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25克颠翻,淋香油盛盘上桌。

烹饪技巧

  • 1、鱼块用酱袖先淹渍10分钟,然后烹制,则是陕西汉水地区传统风味。2、不用勾芡,中火烧至2/5时加入味精,出锅装盘即成,此所谓“自来芡”。火中取宝,技高一筹。

42

收藏

分享
夏日快餐

夏日快餐

共有496个成果

TA的其他成果

胭脂里脊
凉拌青瓜
家常版奥尔良烤翅
椰枣核桃派
大葱炒猪肝
面包机做香软吐司面包~100%成功
杂粮粥
美味的童子鸡做快速鸡汤 带解剖图
查看全部
红烧娃娃鱼 红烧娃娃鱼
60
已被20854人参考

红烧娃娃鱼是一道美味而且健康的美食佳肴,娃娃的营养价值十分的高,含有大量的维生素,有补充蛋白质等功效,而且娃娃鱼是国家保护的野生动物,红烧娃娃鱼的香味十分的香,……

包含食材
发表评论需要登录

评论

热门项目: