美味酱肉包的做法

具体步骤

• 第一步
  取干净小碗倒入少量酵母，倒入清水把酵母调匀成酵母水。
• 第二步
  把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里，边冲便用筷子把面粉搅拌成面碎。
• 第三步
  把面碎揉成软硬适度的面团，盖上保鲜膜或盖子让其发酵。
• 第四步
  炒锅里倒入清水放入五花肉，小火炖制半小时左右，用筷子能轻松插入五花肉最好。
• 第五步
  把炖好的五花肉用刀切成肉碎。
• 第六步
  另取一小碗倒入适量的清水，倒入两汤匙酱油。
• 第七步
  调入一汤匙白糖。
• 第八步
  调入适量的五香粉，并搅匀。
• 第九步
  根据自己的口感挖入两汤匙面酱，搅匀。
• 第十步
  根据需要调入适量的精盐勾兑成料汁。
• 第十一步
  炒锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入姜末爆香。
• 第十二步
  倒入五花肉碎，小火翻炒。
• 第十三步
  把调制好的料汁倒入锅里，翻炒。
• 第十四步
  小火炒制微收汁后盛出，晾凉备用。
• 第十五步
  面团第一次发酵后，取出揉匀后继续发酵。
• 第十六步
  把再次发酵好的面团揉匀，切成面剂子（比饺子剂子大一倍的面剂），并擀成中间厚周边略薄的面皮。
• 第十七步
  把晾凉的肉酱挖入面皮，把面皮捏褶包成包子。
• 第十八步
  把晾凉的肉酱挖入面皮，把面皮捏褶包成包子。
• 第十九步
  把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。
• 第二十步
  关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的面遇冷回缩。