美味茶鸡蛋的做法

具体步骤

• 第一步
  鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
• 第二步
  鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
• 第三步
  焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
• 第四步
  冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
• 第五步
  重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
• 第六步
  . 加半碗老抽、半碗白糖，
• 第七步
  加五勺盐、加五香粉
• 第八步
  大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）
• 第九步
  不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
• 第十步
  关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。