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美味正宗酸菜鱼的做法
美味正宗酸菜鱼的做法

美味正宗酸菜鱼的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.23 02:21

正宗酸菜鱼的做法是一款非常好吃的鱼,这款鱼属于川菜系列,是 大家都爱吃的一款鱼,这款鱼吃起来香辣可口,是不错的选择,鱼肉的营养是比较丰富的,所以爱吃鱼肉的人可以大量的吃哟,这款美食是孩子也是比较喜欢吃的美食,非常的不错的一款美食

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主料

  • 鱼 :适量

辅料

  • 调味料 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块
  • 第二步
    将片好的鱼片加料、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀,腌制5~10分钟,鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
  • 第三步
    炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
  • 第四步
    下入酸菜煸炒7、8分钟,加入高汤或水(也可加浓汤宝,但要注意咸度)加入糖少许提鲜,煮至沸腾
  • 第五步
    下入鱼头鱼骨,煮至10~15分钟
  • 第六步
    转成小火,这时可以尝下味道,如果觉得不够酸度的话,可以在汤中再加入少量醋、料和胡椒粉调味,再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌,以免鱼肉碎掉,煮好即可

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食客乖乖

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正宗酸菜鱼的做法 正宗酸菜鱼的做法
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正宗酸菜鱼的做法简单易做,省时省力,无任何添加剂,吃的放心,烹饪初学者也可以轻轻松松完成。这道正宗酸菜鱼造型美观,色泽鲜亮,颜色搭配均匀,营养丰富,透着浓浓的鱼……

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