简单鱼片的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.24 02:23

最近一直想吃鱼片，学习了一下鱼片的做法，发现非常简单啊，把鱼切块，入锅煮熟，捞起冷却。然后还加入肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，继续入汤煮沸即可。味道非常好，成品色香味俱佳，非常的美味啊，但是还是建议煮熟再吃，而且不建议多吃噢，可以试试吧

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  腌制鱼片时一定要先放NYS粉，然后放入松肉粉，最后放入其他调料，不可调换顺序
• 第二步
  NYS粉使用前最好用少许清水融化，再加入鱼肉中，这样可防治融化不匀，影响腌制的效果。 也可不加水直接拌匀。
• 第三步
  一般NYS粉的用量控制在0.2-0.3%的用量。 以0.3的用量为佳。
• 第四步
  注意松肉粉的用量，加入太少的话鱼片不会鲜嫩， 也易碎形。
• 第五步
  腌制的时候也可加入适量的乙基麦芽酚或者柴鱼粉， 增加其香味。
• 第六步
  也可以加入少许白糖 ，以吃不出甜味为度。

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