美味梅干菜烧肉的做法

具体步骤

• 第一步
  准备好五花肉和梅干菜，五花肉最好买整齐点的，这样容易定型
• 第二步
  五花肉切成麻将块一般的大小
• 第三步
  梅干菜用热水浸泡进行涨发。提前一个小时左右最好才能完全泡发哦
• 第四步
  然后帮充分泡好的梅干菜彻底洗净，
• 第五步
  .锅内上水，烧开水后放入切好的五花肉过水，我放了点白酒去味儿焯好后过冷水备用
• 第六步
  炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角，然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止，最好小火熬，不然就变黑了
• 第七步
  冰糖融化熬好后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒前切好的大葱段，和生姜片煸炒香
• 第八步
  接着放入干辣椒进行煸炒，干辣椒容易糊变黑，放入之前可以把干辣椒先过冷水一下这样会好点
• 第九步
  葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒，把梅菜炒至干香后，放入黄酒炒匀，然后再倒入酱油炒匀
• 第十步
  炒匀后注入开水盖上锅盖焖制大概四十几分钟左右吧，把肉闷得汁不多的时候用火收汁，然后撒少许盐调味。