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美味的灌汤包的做法
美味的灌汤包的做法

美味的灌汤包的做法

准备时间:1小时10分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.07.23 09:56

今天给大家推荐介绍的是一道美味的灌汤包的做法,这是我南京旅游的时候,偶尔尝到的一道菜肴,当时觉得特别好吃,回来以后就自己尝试着做了一回,感觉味道还不错,就推荐分享给大家哦~周末闲暇的时候在家里做上这么一道菜,何乐而不为呢?

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主料

  • 肉馅 :150
  • 面粉 :200

辅料

  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 食用油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    做皮冻的材料:花雕,鸡爪,姜
  • 第二步
    半公斤的鸡爪处理干净先煮开再洗净,加姜片和2勺花雕和1升的清水大火煮开后转小火煮1个小时左右
  • 第三步
    煮至肉很容从骨头上脱下来就可以了
  • 第四步
    可以只取汤,也可以拆些肉下来放在汤里,加适量盐,胡椒粉和味精调味,凉后放入冰箱一个晚上就结冻了
  • 第五步
    面皮:200克的面粉加入110克的冷水和成面团,和好的面团包上保鲜膜醒至少30分钟以上
  • 第六步
    肉馅150克,虾仁50克,肉皮冻150克,葱姜适量(这里肉皮冻的量决定了汤包的汤汁量,所以只要包的住,尽量多放点)
  • 第七步
    肉馅的调料:老抽,生抽,,糖,盐
  • 第八步
    肉馅加葱姜末和1茶匙的老抽,1茶匙的生抽,1茶匙的,一勺糖,1茶匙的盐和50毫升的清水分3次搅拌均匀(按个人口味调料做适量调整),搅匀后加切碎的虾仁和肉皮冻再次搅拌均匀
  • 第九步
    醒好的面分成小剂子
  • 第十步
    擀成中间厚,四边薄的面皮和包包子一样(如果肉馅太湿,可以先冰冻个30分钟左右,会好包一些)
  • 第十一步
    包好的包子就可以上锅蒸了
  • 第十二步
    冷水开始蒸,15分钟,中间千万不要打开锅盖,15分钟后关火再闷5分钟就可以了

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食尚文文

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灌汤包的做法 灌汤包的做法
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灌汤包的做法是一道用面粉鸡蛋还有猪肉和青菜等等为原材料做成的包子,这一款包子很有营养的,。我喜欢把它作为早餐吃,因为早餐也需要补充很多身体所需要的营养物质和能量……

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