北方老面玉米馒头

具体步骤

• 第一步
  上次做馒头留了一团做下次的酵头。
• 第二步
  玉米面与面粉1:3装酵头盆里。
• 第三步
  倒点温水揉匀至温暖处发酵
• 第四步
  发好的面团
• 第五步
  揉成长条。
• 第六步
  将面团分段、整形醒30分钟。（做了2锅，一大一小）
• 第七步
  醒发后的面团冷水上锅大火蒸30分钟。
• 第八步
  蒸好焖3分钟开盖。（这是蒸好的小玉米面馒头）
• 第九步
  这是大玉米面馒头。（面揉的软些所以形状不是很好看了）