香嫩培根芝士小连包

具体步骤

• 第一步
  面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、清水放入面包桶内
• 第二步
  启动“和面”程序，待面团光滑时，放入软化的黄油
• 第三步
  继续揉面，能揉出透明的薄膜来，收圆，进行基础发酵。我用了柏翠IMIX两个程序，共40分钟，即可出手套膜
• 第四步
  待面团是原来的2.5倍时，用手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
• 第五步
  面团取出，置于案上，排气后分成12等份，分别揉圆，松弛10分钟
• 第六步
  荷美尔经典精肉培根从中间一分为二
• 第七步
  取其中一个小面团，擀成牛舌状，将培根摆在上面
• 第八步
  卷成卷，收口捏紧
• 第九步
  其它的小面团依次处理好，分别码放进模具中，蒙上保鲜膜，进行二次发酵
• 第十步
  待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，撒上一层芝士粉，此时烤箱开始预热180度
• 第十一步
  入预热好的烤箱中，180度，中层20分钟，上色后可盖一层锡纸防止颜色过重，如果喜欢色深皮厚的，可以省略盖锡纸
• 第十二步
  出炉后，晾架上晾凉后食用
• 第十三步
  组织很不错，带有培根的浓郁香气
• 第十四步
  捏一捏，很松软
• 第十五步
  能快速回弹，真不错