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家常炸酱面做法
家常炸酱面做法

家常炸酱面做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.23 12:21

今天我们就教大家弄一道大家都喜欢吃的面食——炸酱面。家常炸酱面做法的关键除了面条要够劲道,韧性;如何去调制这个酱也是十分的考究的。这道菜呢,我们是以海天黄豆酱和甜面酱为主要调料,辅以姜葱蒜末来调配的。如果你们喜欢吃辣的话,可以稍微加一点辣椒进去。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用
  • 第二步
    海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
  • 第三步
    炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
  • 第四步
    倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒,将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
  • 第五步
    炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了

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炸酱面做法 炸酱面做法
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