美味鱼丸子的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.21 12:42

大家都知道吃鱼对小孩子的智力发育是非常好的。但是家里的小孩还太小吃鱼不知道吐刺害怕小孩被刺卡住，那该怎么办呢？当然是将鱼做成鱼丸了，这样既不会流失鱼的营养也避免了小孩被刺卡住。所以宝妈们快来跟我学这份美味鱼丸子的做法吧

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主料

• 鲅鱼 ：1条

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  、将鱼去头尾，片开去主刺，留整块鱼肉，排摸几遍将鱼刺拔除干净
• 第二步
  用刀片除鱼皮，将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉（少量多次，加少许水，以使料理机能正常转动）
• 第三步
  将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起
• 第四步
  倒入葱姜水、淀粉、蛋清、顺时针方向搅拌，使水完全吃进肉馅中，加入盐、胡椒粉调味
• 第五步
  倒入适量香油，搅拌均匀，肉馅稠度合适有黏性
• 第六步
  一手抓肉馅，虎口挤出丸子，用勺舀起放到微开的水中
• 第七步
  煮至漂浮撇清浮沫即可

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