好吃的白脱小球

具体步骤

• 第一步
  后油法，将材料混合，揉摔成团，状态基本接近完全扩展状态，即能拉出比较坚韧的大片薄膜；
• 第二步
  此时的面团，表面非常光滑；
• 第三步
  将面团放入容器，蒙上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵；
• 第四步
  大约1个小时20分钟后，面团发酵至原体积的2~2.5倍大小；
• 第五步
  将面团取出，放在硅胶垫上，排气
• 第六步
  分割成9个大小基本一致的小面团；
• 第七步
  整形成圆形；
• 第八步
  将面团摆放在模具上；
• 第九步
  表面喷些清水，放在温暖湿润处，进行二次发酵
• 第十步
  大约50分钟后，面团发酵至原体积的1.5倍~2倍大小；
• 第十一步
  烤箱提前预热190度。预热结束后，将模具送入烤箱，中层上下火，180度，烘烤20分钟左右。我烤到8分钟左右，上色就已经比较深了，然后移到了中下层并且盖了锡纸。烘烤结束后，立即出炉，晾至室温不烫手，就可以装袋保存了。