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好吃的家常肉皮冻
好吃的家常肉皮冻

好吃的家常肉皮冻

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.19 01:51

家常肉皮冻是一道美味的家常菜。皮冻的q弹加上肉的鲜油,也是蛮诱人的。不过世界之大无奇不有,只要一样食材,就可以有一道美味的菜肴出来。也许这就是中国菜的魅力吧。把几样不同的调料,放在一起,能够撞出奇妙的火花。如果你感兴趣,那就动手试试看,万一惊艳到了呢。

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主料

  • 猪皮300
  • 葱白 :适量
  • 姜片 :适量
  • 大料 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 桂皮 :适量

辅料

  • 香叶 :适量

具体步骤

  • 第一步
    把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料开盖煮10分钟。
  • 第二步
    将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。
  • 第三步
    将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。
  • 第四步
    另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。
  • 第五步
    下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
  • 第六步
    放生抽和老抽个一小勺。(事实证明还是放多了,成品发黑了,大家可酌情减量。)
  • 第七步
    大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。
  • 第八步
    待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
  • 第九步
    食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可

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家常肉皮冻 家常肉皮冻
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家常肉皮冻如果你们喜欢的话,我们都可以在家里面制作这道菜的时候,在里面放上很多自愿吃的蔬菜,真的是做出来的,味道特别的好,而且你们学习在家里面做的时候多加些料酒……

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