咸香的干炝鸡心

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.19 03:47

有些人不爱吃鸡内脏，以为胆固醇很高，但是营养却非常丰富，今天我要向大家介绍的是干炝鸡心。过油炸去了鸡心上多余油脂，让其变得口感筋道，味道非常好。鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。一般人群均可以吃，这么美味又营养的美食快来尝尝吧！

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主料

• 鸡心 ：400

辅料

• 鱼酸菜 ：100
• 姜 ：适量
• 蒜头 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鸡心划刀分开不分离
• 第二步
  热油第一次炸鸡心捞起、油温升后二次炸出鸡心多余水份、油温再升三次炸焦黄控油
• 第三步
  挂好油码入盘中待用
• 第四步
  炒锅底油炒香酸菜
• 第五步
  放入鸡心煸炒其间点清水数次炝制鸡心入味
• 第六步
  干炝鸡心撒些香葱

烹饪技巧

• 炸第一、二两次把鸡心中含的水份炸出来，第三次短时炸焦黄捞起控油

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干炝鸡心

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包含食材

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