自制鱼肉小丸

具体步骤

• 第一步
  两条鱼肉去骨洗净备用；
• 第二步
  将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用
• 第三步
  将鱼肉去皮，鱼肉撕成长条状；
• 第四步
  将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）
• 第五步
  将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）
• 第六步
  将鱼肉和猪肉混合；
• 第七步
  将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加
• 第八步
  加入蛋清
• 第九步
  放入盐
• 第十步
  加入花椒粉；
• 第十一步
  放入淀粉
• 第十二步
  用筷子搅匀，多搅一会，出胶后会更有弹性
• 第十三步
  油锅烧热下入鱼丸，炸至外皮金黄色就可以了