美味的奶油司康

具体步骤

• 第一步
  首先将葡萄干清洗一下，然后用牛奶泡上，要完全浸泡在牛奶中。 记下牛奶的用量，我用了100克。
• 第二步
  将普通面粉550克、全麦50克、糖60克、泡打粉20克和盐1克混合均匀。 黄油直接从冰箱取出切成小块，放入面粉中。 注：黄油不要软化。
• 第三步
  搓成粗砂粒，无黄油疙瘩。
• 第四步
  将1个鸡蛋打散，加入80克牛奶和190克的奶油拌均，倒入黄油面粉中翻拌几下。 注：这儿液体略留一些，根据过程“5”最终结果再来加。
• 第五步
  再将泡开的葡萄干，连带牛奶液倒入“4”中
• 第六步
  翻拌几下至无干粉，盖上盖静置至少30分钟，或更长。 注：这儿千万不要下手揉，就这样松散湿润状态就好，否则烤出的饼就结实不松软了。 还有让面团静置一会比直接做成饼进炉烤松酥效果好。
• 第七步
  案子上撒一层全麦粗粉，将面团轻轻地摊开。
• 第八步
  然后像叠被子似的三折，再三折。注：这样折叠烤出来的饼松酥，有层次。
• 第九步
  将面团轻轻地擀开，取圆圈模具，我就用玻璃杯代替了，扣压出一个个司康生坯。
• 第十步
  一个个的放在垫有油纸的烤盘上，刷上牛奶液。
• 第十一步
  送入220度的烤箱中层，烤18-20分钟，取出后放在架子上散热。