香甜的盒子奶油蛋糕

具体步骤

• 第一步
  a.细砂糖20克用于蛋黄，50克用来打发蛋白。蛋白蛋黄分离放入无水无油的容器备用。 b.提前准备3个一次性塑料盒子。
• 第二步
  蛋黄加入20克细砂糖，和45克牛奶。搅拌均匀。
• 第三步
  加入45克玉米油。混合均匀。
• 第四步
  面粉过筛。来回拌匀无粉粒状态。
• 第五步
  蛋白打起粗泡时，加入数滴白醋，50克细砂糖分2、3次加入。打发蛋白至小三角状态。如图。9分偏干性。
• 第六步
  加入1/3的蛋白混合蛋黄糊。
• 第七步
  倒入全部的蛋白，以切拌，翻拌手法混合均匀。预热烤箱，180度上下火。
• 第八步
  面糊倒入不粘模具，普通模具需要垫油纸。 预热结束后，转170度中层烤25分左右。
• 第九步
  .取出倒扣放凉。
• 第十步
  蛋糕放凉后，切成6份。芒果对半切开，去核。用刀划分，但不要划破皮哦。双手端着芒果的两边，手指顶住芒果底部，向上翻起。用刀把芒果肉刮下来。放入容器备用。
• 第十一步
  400克奶油一次性加入40克糖。打发有纹路不可流动即可。要求不高。
• 第十二步
  取一个塑料盒子，先放上一层蛋糕片+奶油+芒果肉+奶油+再放一层蛋糕片
• 第十三步
  最后抹一层奶油，上面放上芒果肉即可。奶油的层数和份量根据个人喜欢增减。