咸鲜的酸菜排骨豆腐汤

具体步骤

• 第一步
  新鲜排骨剁小块；老豆腐一块；红椒2个洗净。
• 第二步
  酸菜，生姜，香葱备用。
• 第三步
  排骨用冷水浸泡2小时，中间换水3回。
• 第四步
  老豆腐切麻将块，用淡盐水浸泡备用。
• 第五步
  红椒切斜圈，生姜切丝；酸菜自瓶中取出备用。
• 第六步
  浸泡好的排骨，冷水下锅，加姜片，料酒，焯出血水后洗净沥水。
• 第七步
  另起锅，热锅凉油，下姜片，八角，干辣椒炝锅。 入酸菜翻炒。 炒干酸菜的水份，出酸香味。
• 第八步
  入焯水的排骨。略翻炒约3分钟。
• 第九步
  加足够量的热水。大火烧开后转小火慢炖30分钟后加入沥水的老豆腐。 20分钟后加盐。
• 第十步
  加白胡椒粉后再炖20分钟。 加红椒圈。 加鸡粉调味。 撒香葱段，关火即可出锅。