好吃的节瓜粉丝烧肉煲

具体步骤

• 第一步
  将食材准备好。
• 第二步
  把节瓜横切成2厘米的厚片。
• 第三步
  粉丝用清水泡软后，沥干水备用。
• 第四步
  大火烧锅煮水，水开后，下鸡杂、烧肉氽水30秒。主要是去除沾在肉面的香火味及烟尘。
• 第五步
  沥干水后，盛起备用。
• 第六步
  大火烧锅至6分热，下花生油，再下步骤5中的烧肉，煸炒出部分油脂及肉香味，留尾油，盛起备用。
• 第七步
  用尾油爆香姜片、拍蒜，再下步骤2的节瓜片，翻炒片刻。
• 第八步
  再下步骤6炒过后的烧肉，炒匀，下盐、鸡精和白糖调味。
• 第九步
  再下蚝油，翻炒均匀。
• 第十步
  溅入料酒炒匀，再加入没过食材的开水，焖煮5分钟。
• 第十一步
  另取一砂锅，将泡软后的粉丝，铺垫在锅中。
• 第十二步
  当步骤10中的焖煮汤汁收汁差不多时，下氽水鸡杂，炒匀后，将所有食材连同汤汁倒入步骤11的砂锅中。
• 第十三步
  再开大火将砂锅再度煮开，即可出锅。