猪肝番茄豆腐汤是非常有营养的一道菜，寒冬季节首选，主料是猪肝、青葱、豆腐，辅料是油、大蒜，猪肝是人们食用的主要肉类之一，猪肝比猪肉的肉质要嫩，而且所含脂肪要少，豆腐富含蛋白质，葱蒜微辣，猪肝鲜美，多吃还可以增强身体免疫力，补充人体蛋白质，可口美味。
猪肝先要调味，下水之后不宜久煮，否则易老影响口感
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