好吃的QQ糖慕斯蛋

具体步骤

• 第一步
  无盐奶油放在容器内，隔水加热融化成液体。
• 第二步
  蛋黄加细砂糖隔水加热搅拌成乳化状的蛋黄糊，加入过筛的可可粉，搅拌均匀
• 第三步
  接着加入冷水成可可蛋黄糊
• 第四步
  蛋白分三次加入细砂糖，打发成细致的蛋白霜。（打到蛋白不会流动，改成低速一分钟去除大泡，成为细致的蛋白霜）
• 第五步
  取三分之一的蛋白霜，加入可可蛋黄糊内，稍微拌合，再加入剩余的蛋白霜，从容器的底部刮起拌匀。
• 第六步
  低筋面粉分三次筛入蛋糊内，拌匀成面糊状。
• 第七步
  取少量面糊与融化的奶油快速拌匀后，再倒入5的面糊内刮拌均匀。
• 第八步
  放入垫有烤纸的烤盘内，送到预热好的烤箱170度，大约15分钟。（各家的烤箱而定），出炉撕开烤盘纸散热。