主料
- 蚕豆瓣 ：32个
- 鸡蛋 ：1个
蚕豆是人们常见的小吃的原料，具有延缓动脉硬化，降低胆固醇的功效，常吃能减少心血管疾病的发生。炸牙签豆瓣以蚕豆作为主要的食材，在外部裹上了一层鸡蛋糊，经过油炸以后，表皮酥脆可口，内里具有蚕豆独特的口感，比普通的蚕豆更加酥脆可口。
豆瓣要选绿色的肉，不要选黄色的肉。炸两次，要更脆可加小苏打，但有些人不要吃。
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鸡蛋
食府美味
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