好吃的无水小蛋糕

具体步骤

• 第一步
  准备的材料：鸡蛋3个，蜂蜜20g，白糖110g，低筋粉150g，
• 第二步
  鸡蛋液放到一个适合的盆中
• 第三步
  将白砂糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发，
• 第四步
  全蛋打发要求是高速，至黏稠状态，低落的蛋液不会马上消失，
• 第五步
  分2次刷入低筋粉，第一次刷入低筋粉搅拌均匀后再刷入一次，
• 第六步
  这里的手法很重要，原作者提示：橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊，左手反时针方向转动盆子，重复30—40次左右，面粉看不见，一定要搅拌均匀，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰开切面，孔洞均匀，没有一小团一小团的面疙瘩。
• 第七步
  把面糊放入裱花袋，面糊挤入模具，
• 第八步
  表面撒些芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等，
• 第九步
  放入预热好的烤箱内，190度，中层15分钟。