肉茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.13 02:47

肉茄子，这个菜的做法好简单，属于一种家常菜，每家每户都会做的一道菜，茄子含有丰富的蛋白质，具有抗氧化防衰老的作用，有很高的营养价值。很多人都知道酿茄子却不知道肉茄子，其实肉茄子比酿茄子更好吃，更有营养价值，欢迎大家亲手做一道尝一下。

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主料

• 茄子 ：10
• 猪肉末 ：15
• 葱花 ：10
• 郫县豆瓣 ：10

辅料

• 油 ：10
• 料酒 ：5
• 鸡精 ：5
• 生抽 ：5

具体步骤

• 第一步
  1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
• 第二步
  2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
• 第三步
  3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
• 第四步
  4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

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