好吃的溏心蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.10 04:38

天休假，不想去外面吃饭，也好久没有给家人做一顿家常便饭了。干脆今天就去市场买点食材，做一个溏心蛋吧。溏心蛋做法十分的简单，操作也方便快捷，重点是，做出来的溏心蛋味道甚好，入口感不错，吃过的都很喜欢吃。喜欢的朋友不妨来尝试一下吧。

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主料

• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把鸡蛋外壳用清水洗净。
• 第二步
  把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）。
• 第三步
  取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火，倒入1小勺食盐，将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖。
• 第四步
  6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中
• 第五步
  将完全凉透的鸡蛋外壳搽干，轻轻磕至蛋身遍布细纹。
• 第六步
  取一只小锅，将冰糖、盐、清水依次倒入锅中，中火做开后，转小火煮三分钟关火，把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉。
• 第七步
  将玫瑰酒倒入冰糖汁中，搅拌均匀； 把遍布细纹的鸡蛋放入玫瑰冰糖汁中，盖上盖子，放入冷藏室冷藏至少一夜。
• 第八步
  去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用。

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