美味的台湾卤肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.10 11:39

台湾卤肉是来自宝岛台湾的美食之一，单纯看做法，跟红烧肉有点像，但味道却不大相同，原因就在于配料的不同，蒜瓣的加入让这道台湾卤肉更加地香，经过翻炒后的卤肉香味浓郁，淋上酱汁，色泽鲜艳夺目，口感热的时候，配一碗白饭再好不过了。

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主料

• 猪五花肉 ：750
• 蒜瓣 ：10
• 酱油 ：适量

辅料

• 米酒 ：70
• 冰糖 ：80
• 盐 ：20
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  锅中加油下入蒜碎中小火炒至金黄捞出
• 第二步
  五花肉先切成条再切成丁
• 第三步
  冷水焯一下加入20克米酒去除异味
• 第四步
  控干水入油锅煸炒，炒的略久一些，这样可以把肥肉的脂肪炒出来
• 第五步
  翻炒均匀后加入炒好的蒜碎依次加入以上调味品，加入开水，抹过肉大火烧开，转小火，炖至1.5小时，最后收汁装盘

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台湾卤肉

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包含食材

• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 五花肉

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