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美味的蛤蜊拌饭
美味的蛤蜊拌饭

美味的蛤蜊拌饭

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.07.08 10:15

蛤蜊拌饭是韩国的一道美食,韩国的许多料理都是少不了海鲜的,这个季节,正是出海鲜的季节,海鲜的品种很丰富,肉质也肥美,今天做的这个拌饭,是用蛤俐和海鲜汤做成的,做法其实不是很难。跟我们平时做凉拌菜一个道理,米饭我还是用焯过蛤蜊的汤汁焖制成的,味道十分不错,赶紧试试吧。

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主料

辅料

  • 白醋 :适量
  • 柠檬汁 :适量
  • 韩式辣酱 :适量
  • 马格利酒 :适量
  • 姜末 :适量
  • 辣椒酵素 :适量
  • 白芝麻 :适量
  • 芝麻油适量
  • 香草 :适量

具体步骤

  • 第一步
    新鲜蛤蜊用盐水养半天吐沙,待蛤蜊吐净沙,将蛤蜊洗净备用
  • 第二步
    锅内倒入适量清水,倒入洗净的蛤蜊
  • 第三步
    待锅中汤沸,蛤蜊煮至开壳
  • 第四步
    用捞勺将蛤蜊捞出备用
  • 第五步
    将2杯大米洗净后倒入砂锅中,加入2杯蛤蜊汤
  • 第六步
    加入数滴芝麻油,盖上砂锅盖,开火,焖至米饭熟
  • 第七步
    将焯熟的蛤蜊壳肉分离
  • 第八步
    将洋葱切丝,姜切末、青、红椒切圈
  • 第九步
    将白醋2勺,柠檬汁1勺,玛格丽1勺,姜末0.5勺,韩国辣酱1.5勺,辣椒酵素2勺,炒香白芝麻适量加入碗中,调制均匀成酱汁
  • 第十步
    在装有蛤蜊肉的碗中加入洋葱丝
  • 第十一步
    倒入酱汁
  • 第十二步
    将所有材料拌匀
  • 第十三步
    将拌好的醋拌蛤蜊,均匀的码在焖好的米饭上,摆放好青、红椒圈和香菜,浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁,最后再撒适量炒香白芝麻即可

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