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美味蛤蜊拌饭
美味蛤蜊拌饭

美味蛤蜊拌饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.09 01:33

蛤蜊拌饭,其实就是用鲜美的蛤蜊汤汁焖出来的香香米饭,再加上醋拌蛤蜊一起混饭拌匀而成的一道美味韩国拌饭,做法其实是很简单的,一学就会,蛤蜊拌饭成功的关键就在于一定要放辣椒酵素,这样做出来,口感才更加鲜香诱人、麻辣霸道哦。

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主料

辅料

  • 洋葱60
  • 韩国辣酱 :30
  • 辣椒酵素 :30

具体步骤

  • 第一步
    1、把洗净的蛤蜊倒在锅里,加冷水淹没蛤蜊,煮至蛤蜊张嘴后捞出来待用,煮蛤蜊的汤汁静置起来沉淀泥沙。      
  • 第二步
    2、大米洗净后倒入焖饭的砂锅里,再倒入2杯煮蛤蜊的汤汁,加入数滴芝麻油后盖上锅盖,开火焖煮至米饭透熟。
  • 第三步
    3、利用焖米饭的时间把蛤蜊的壳和肉分离开,洋葱切丝,姜切末,青红椒切圈。
  • 第四步
    4、接下来再取白醋2勺、柠檬汁1勺、玛格丽1勺、姜末0.5勺、韩国辣酱1.5勺、辣椒酵素2勺和炒香白芝麻放在碗里,调成酱汁。
  • 第五步
    5、把洋葱丝放在装蛤蜊肉的碗中,倒入酱汁拌匀即成醋拌蛤蜊。
  • 第六步
    6、等米饭焖好以后,把醋拌蛤蜊均匀地码放在米饭上,摆放好青红椒圈和香草,再浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁,最后再撒适量炒香的白芝麻即可上桌。

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