韭菜荆芥菜馍

具体步骤

• 第一步
  面粉内慢慢加水
• 第二步
  和成比较软的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右
• 第三步
  醒面的空当，把韭菜、荆芥摘洗干净，控一下水
• 第四步
  韭菜切小段儿
• 第五步
  放入大碗内，加入适量植物油
• 第六步
  放少许十三香拌匀备用
• 第七步
  醒好的面团搓长，分成若干小剂子
• 第八步
  取一份，按扁擀成大薄片，越薄越好
• 第九步
  把擀好的面皮移到洒了面粉的菜板上，均匀铺一层韭菜，四周留白
• 第十步
  再放一层荆芥嫩叶
• 第十一步
  捏一小撮盐，均匀撒在上面
• 第十二步
  鸡蛋磕开一个小口，把蛋液均匀倒在菜上
• 第十三步
  一个菜馍放一个鸡蛋，就如图片所示，尽量倒均匀，不要超出菜的范围
• 第十四步
  然后再取一张同样大小的面皮，盖在上面
• 第十五步
  四周按压一遍、粘和牢固
• 第十六步
  不粘锅内放入适量植物油，小火加热，端起做好的菜馍生坯，慢慢划入锅内
• 第十七步
  全程小火，煎至两面金黄即可